Как сделать так, чтобы сбор грибов не обернулся испорченным здоровьем?

Фото: sv-gazeta.ru

  На Ямале продолжается сезон тихой охоты. В выходные любители побродить по лесу с корзинкой устремляются за пределы города. 

Места знать надо 

– Этой осенью много белых грибов в районе Вынгапура и озера Ханто. Чуть реже встречаются красноголовики, – рассказал «СВ» ноябрянин Александр Копылов. – Червивые находил нечасто. 

– Мы ездили в сторону Западно-Таркосалинского промысла, в основном попадались подосиновики и моховики, – отметил местный грибник Александр Гурин. 

В целом количество съедобных грибов, произрастающих в нашей стране, превышает 300 видов, но в пищу употребляют лишь несколько десятков – хорошо известных и наиболее распространенных. 

Управление Роспотребнадзора по ЯНАО призывает жителей Арктического региона крайне внимательно относиться к сбору и приготовлению грибов. Как отмечают специалисты, отравление ими происходит при употреблении в пищу не только ядовитых, но и съедобных видов. Как правило, виной тому является неправильная или недостаточная обработка даров леса либо нарушение технологии консервирования. 

Пора звонить 03 

– Симптомы отравления проявляются спустя шесть-десять часов после того, как было съедено блюдо, приготовленное из грибов. Как правило, человека беспокоят боли и рези в животе, тошнота и рвота, – рассказывают специалисты управления Роспотрбенадзора по ЯНАО. – В тяжелых случаях может отмечаться потеря сознания, бред, судороги и желтуха. При появлении первых признаков заболевания необходимо срочно вызвать врача или бригаду скорой медицинской помощи. 

Предупредить заболевание просто. Достаточно собирать и употреблять в пищу только известные съедобные грибы, а также правильно их готовить и закатывать на зиму. Кроме того, грибы могут стать причиной возникновения другого серьезного токсико-инфекционного заболевания. Речь идет о ботулизме. 

Консервы с токсином 

Если в случае консервирования даров леса был нарушен технологический процесс, то, съев такие соленья, можно серьезно навредить здоровью. Признаки болезни появляются в течение двух – тридцати шести часов после попадания токсина в организм человека. Наиболее характерные симптомы ботулизма – неврологические: двоение предметов, сетка и туман перед глазами, головная боль, неустойчивая походка. Затем появляется расстройство голоса вплоть до его исчезновения. При дальнейшем развитии инфекции может начаться расстройство дыхания. Важно помнить, что в случае несвоевременного обращения за медицинской помощью летальность достигает 70 процентов, поэтому, обнаружив проявления заражения ботулизмом, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. 

Не покупайте с рук 

Профилактика ботулизма основана на строгом соблюдении санитарных и технологических правил консервирования пищевых продуктов. В домашних условиях грибы можно заготавливать впрок только путем соления с добавлением достаточного количества кислоты и соли, и обязательно в открытой для доступа воздуха таре.

Кроме того, управление Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу предупреждает об опасности приобретения консервированной продукции домашнего приготовления с рук в местах несанкционированной торговли.

  фото из открытых интернет-источнков

  • Автор  Ирина Чёрная
  •  
    По теме
    Наша команда заняла III место в соревнованиях по настольному теннису - Департамент экономики В прошедшие выходные в рамках XIV Спартакиады государственных гражданских служащих Ямало-Ненецкого автономного округа команда департамента экономики Ямало-Ненецкого автономного округа заняла почётное III место в соревнов
    16.10.2018
     
    Прокурорами городов, районов Ямало-Ненецкого автономного округа, приравненными к ним прокурорами специализированных прокуратур и руководителями подразделений прокуратуры округа сданы отчеты о работе по осуществлению надз
    16.10.2018 Прокуратура
    Владимир Песня, РИА Новости Глава Чеченской республики Рамзан Кадыров заявил о готовности трудоустроить футболистов-дебоширов Кокорина и Мамаева в ФК «Ахмат» вне зависимости от исхода уголовного дела, сообщает РИА Новости .
    13.10.2018 Красный Север
    ГУ МЧС по ЯНАО Огнеборцы нашли мужчину без признаков жизни в одной из комнат частного одноэтажного дома, который загорелся вчера днем в Тарко-Сале.
    12.10.2018 Красный Север
    cacf649533ca4f62b3d113519db7e3b3_867_520 - Noyabrsk-Inform.Ru Во вторник, 16 октября, в Тюмени в Музейном комплексе им. И.Я. Словцова откроется фотовыставка Как сообщили в департаменте культуры ЯНАО, экспозиция расскажет об особенностях арктического региона: природных, этнографических,
    16.10.2018 Noyabrsk-Inform.Ru
    В музее - УФСИН В рамках совершенствования воспитательной работы и патриотического воспитания работников УИС сотрудники отдела специального учета ФКУ ИК-8 УФСИН России по Ямало-Ненецкому автономному округу посетили Лабытнангский краевед
    16.10.2018 УФСИН
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВ Лабытнанги-ТВ В спортивном оздоровительном комплексе «Снежный», состоялось открытие нового сезона детской спортивной школы «Юность».
    16.10.2018 ЛабытнангиТВ
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВ Лабытнанги-ТВ В спортивном зале «Олимп» прошла торжественная церемония вручения значков  «Готов к труду и обороне» Автор  Дарья Самородова
    16.10.2018 ЛабытнангиТВ
    Риск заразиться бешенством вполне реален для каждого из нас. Заболевание относится к группе опасных инфекционных патологий и может привести к летальному исходу.
    11.10.2018 Газета Северная вахта
    Депутаты Законодательного Собрания приняли в первом чтении региональный законопроект «Об ограничении в ЯНАО использования электронных систем доставки никотина на отдельных территориях, в помещениях и общественных местах».
    09.10.2018 Газета Северная вахта
    Андрей Ткачев / КРАСНЫЙ СЕВЕР Шахматистка Галина Михеева стала кандидатом в мастера спорта и заняла первое место на окружном первенстве по шахматам, которое завершилось вчера, 7 октября, в Салехарде.
    08.10.2018 Красный Север
    С 16 октября по 15 ноября Региональный центр патриотического воспитания проводит окружной конкурс трудовых коллективов «Рабочая смена» (для работающей молодёжи, состав команды 4 человека).
    16.10.2018 Noyabrsk-Inform.Ru
    Тест на ВИЧ: Экспедиция в Надыме. - Департамент здравоохранения 12 октября Надым завершил  эстафету участия Ямала во Всероссийской акции «Тест на ВИЧ: Экспедиция».
    16.10.2018 Департамент здравоохранения
    В рамках реализации межведомственного проекта "Выбор - жизнь!", инициированного Ямальским центром медицинской профилактики, в автономном округе активно реализуются мероприятия,
    16.10.2018 Департамент здравоохранения