Ямал представит стране собственного «Чехова» – вкусного

Фото: sv-gazeta.ru

Ноябрянин Сергей Бильчук рассказал, как за полгода пройти путь от бизнес-планирования до создания собственной франшизы.

Первый опыт и первые ошибки

– Как вообще вы решили связать свою жизнь с предпринимательством?

– Когда мне было 14 лет, я очень хотел заработать денег, но из-за возраста не мог никуда трудоустроиться. Поэтому мы с товарищем подумали и решили заказать из Китая партию чехлов для телефонов. Наш бюджет составлял пять тысяч рублей, мы месяц копили карманные деньги, которые нам давали родители. Когда получили заказ, продали половину товара и посчитали себя крутыми бизнесменами. Тогда я и понял, что хочу заниматься предпринимательством.

В 17 лет вместе с другом, которому было 22 года, открыли магазин автозапчастей. Мы не понимали, какая разница между ООО и ИП, но бредили идеей своего дела. К сожалению, проект провалился в силу нашей неопытности. Мы не знали, что в городе есть программа поддержки предпринимателей, в том числе информационной, действуют образовательные курсы. Из-за этого наделали много ошибок. После я решил ориентироваться на товары массового потребления – бытовую химию. Со знакомым организовали оптово-розничный склад, но с приходом сетевых магазинов это стало нерентабельно. Также я пробовал себя в сезонном бизнесе – продавал газированные напитки из Америки.

– С чем связан такой непоколебимый энтузиазм – после стольких попыток снова пробовать открыть свое дело? Думаю, для этого нужен определенный склад ума, природная предрасположенность.

– Люблю создавать что-нибудь новое. Был момент, когда я работал по найму, но это не приносило мне никакого удовольствия. Получал хорошую зарплату, был хороший график, постоянные командировки: в 18-19 лет поездил по стране, посмотрел разные города. И все равно не было той отдачи, которую я получаю, воплощая новый проект. Мне хочется развиваться в этом направлении.

Проект, который выстрелил

– В декабре прошлого года вы открыли «Чехов кофе». Как вам пришла  в голову эта идея?

– Буквально за полгода до открытия мы с моей девушкой задумались о создании такого заведения. Просчитывали все возможности и риски и в ноябре приняли решение, что точно займемся этим проектом. Изучили опыт федеральных и уникальных, единственных в своем роде кофеен и взяли лучшее. Так появился «Чехов кофе».

–  То есть месяц детального планирования – и вот он, полноценный бизнес?

–  Получается, да. Я знаю людей, которые пробовали открыть свое дело, у них не вышло, они влезли в долги и теперь боятся предпринимательства как огня. А мы использовали прошлый, пусть не всегда удачный опыт во благо нового проекта. Уже имели представление, где найти нужное оборудование, материалы подешевле, как лучше действовать.

– Что понадобилось для открытия кофейни? Знаю, что ремонт помещения вы делали сами.

– Когда арендовали павильон, здесь не было ничего – только четыре стены, и то не в лучшем состоянии. Долго думали, что с ним делать. Приняли нестандартное решение укладывать ламинат на стены. Знакомые крутили пальцем у виска, но результат оказался достойным. Столешницу, барную стойку сделали на заказ. Обустройство обошлось дешевле, чем, наверное, многие думают. Когда занимаешься предпринимательством, самое важное – контакты в телефоне. Ты знакомишься с людьми, которые на чем-то специализируются или имеют полезные контакты: у одного брат электрик, у другого на примете есть хороший сварщик.

– Обычно в самом начале приходится сложнее всего. Как кофейня показала себя в первый месяц?

– За день до открытия к нам приехали друзья из Муравленко, у которых такой же бизнес, и сказали, что мы совершим еще много ошибок. Я в этот момент подумал: как, вроде все уже готово? Но на самом деле проблемы возникают и сейчас, правда, незначительные. Сначала было страшно. Мы многого ждали от этого проекта и много в него вложили. Тогда каждый день был как первый. Общались с коллегами, брали пример с успешных предпринимателей. Мы хотим быть лучшими. И будем. Поэтому каждый день учимся – на собственных и чужих ошибках. Первый месяц показал, что наш проект живой, перспективный. И мы изначально планировали, что в дальнейшем будем масштабироваться, упаковывать франшизу и распространять ее по России и Европе.

– Какие фишки привлекают посетителей, что им нравится именно в вашем заведении, ведь конкуренция в этом бизнесе все-таки серьезная?

– В первую очередь ноябрян привлекает личность Чехова, людям он импонирует. Горожане говорят, что у нас уютно и кофе вкусный, им нравится наше авторское меню. Рецепты «латте с розовым кокосом» и «волшебный латте» после долгих экспериментов придумал я сам, и теперь для многих это любимые напитки. Еще мы пишем на стаканчиках высказывания Антона Павловича или цитаты из его произведений. Это круто, потому что люди, покупая кофе, сразу смотрят, какая надпись им досталась. Одни расценивают это как интересное пожелание на день, другие – как некий знак судьбы.

Писатель отправится в другие регионы

– Вы за довольно короткий срок создали первую на Ямале франшизу. Легко ли вам это далось?

– Мы проделали огромную работу, к которой подключились даже наши знакомые из Тюмени и Москвы, уже имеющие такой опыт. У нас в стране действует масштабная программа форумов разной направленности: бизнес-, образовательных, молодежных и так далее. Я был на многих таких мероприятиях – региональных, федеральных. И многие полезные связи у меня появились как раз благодаря подобным съездам. Следует отметить, что молодым предпринимателям оказывает помощь администрация Ноябрьска, округ: это всевозможные гранты, субсидии, информационная поддержка.

В упаковке франшизы самым сложным было зарегистрировать товарный знак, потому что Антон Павлович Чехов входит в культурное достояние народов Российской Федерации. Тем не менее нам удалось это сделать, я ездил в головной офис Роспатента и подал все необходимые документы. Интересно, что уже на третий день после открытия кофейни нам позвонил житель Казани, у которого здесь живут родственники, и сказал, что хочет начать свое дело под этим брендом. Сейчас мы разработали несколько бизнес-моделей для франчайзи с учетом особенностей городов с разной инфраструктурой и предположительным трафиком (посещаемость. – Прим. авт. ). Мы будем применять индивидуальный подход и оказывать постоянную поддержку своим партнерам, а не бросать их на произвол судьбы после заключения договора, как делают многие. Наша главная задача – чтобы человек, который купил у нас франшизу, в дальнейшем остался доволен сотрудничеством.

Фото Дмитрия Агатия

  • Автор  Регина Аюпова
  •  
    По теме
    Ноябрян просят поучаствовать в опросе,  цель которого определить  потребность населения города в социальных услугах - Администрация г. Ноябрьск Анкета состоит из семи вопросов,   ответив на которые жители смогут высказать свое мнение о некоммерческих организациях  города в целом,
    18.06.2018
    Схема водоснабжения и водоотведения Муниципального образования город Лабытнанги - Администрация г. Лабытнанги В разделе "Документы" размещена Схема водоснабжения и водоотведения Муниципального образования город Лабытнанги Ямало-Ненецкого автономного округа на 2019 год и на перспективу до 2034 года Скачать схему
    18.06.2018
    Схема теплоснабжения Муниципального образования город Лабытнанги - Администрация г. Лабытнанги В разделе "Документы" размещена Схема теплоснабжения Муниципального образования город Лабытнанги Ямало-Ненецкого автономного округа на 2019 год и на перспективу до 2034 года Скачать схему
    18.06.2018
     
    Ямальские дороги приведут в порядок - МО Ямальский район На Ямале стартовал летний дорожный ремонт – планируется привести в порядок девять отрезков региональных трасс общей протяженностью 30 километров.
    18.06.2018
     
    Обзор событий с 11 по 17 июня - МО Ямальский район 11 июня учреждения культуры Ямальского района решили помочь детям в организации досуга и приглашают их на свои площадки.
    18.06.2018
    Прием будет проведён с 14-00 до 16-00, в помещении отдела службы ЗАГС г. Лабытнанги, по адресу: ул.
    18.06.2018
    Обзор событий с 11 по 17 июня - МО Ямальский район 11 июня учреждения культуры Ямальского района решили помочь детям в организации досуга и приглашают их на свои площадки.
    18.06.2018 МО Ямальский район
    Когда я шел на встречу с доктором Аллой Хохловой, моему воображению представлялась пожилая женщина с добрыми усталыми глазами в толстых роговых очках и плохо закрашенной сединой.
    15.06.2018 Газета Северная вахта
    С первого раза не понял. Бывший наркополицейский осужден на 12 лет - ИА Север-Пресс Фото из открытых источников В Новом Уренгое осудили бывшего сотрудника органов госнаркоконтроля за покушение на незаконный сбыт наркотических средств в особо крупном размере и превышение должностных полномочий,
    18.06.2018 ИА Север-Пресс
    Предполагаемому криминальному эпизоду вскоре исполнится почти пять лет. По данным следствия, еще в сентябре 2013 года чиновник, исполнявший обязанности начальника городского департамента строительства,
    04.06.2018 Красный Север
    Салехардцев научат плести пояса и делать клычёк - ИА Север-Пресс Фото департамента культуры ЯНАО В выставочном зале окружного Дома ремёсел 29 июня откроют выставку из художественных фондов изделий народных промыслов автономного округа.
    18.06.2018 ИА Север-Пресс
    19 мая в Ноябрьске прошла акция «Вечер в музее». Свои двери приветливо распахнули Музейный ресурсный центр, Музей воинской славы и Городской центр ремесел.
    24.05.2018 Газета Северная вахта
    На озере Ермолаевское прошёл  пятый ежегодный региональный фестиваль «Большие приключения» - Администрация г. Ноябрьск Всего за победу боролись 11 команд - это порядка  110 человек. Юбилейный фестиваль был  посвящен Году объединения национальностей и народов России и Чемпионату Мира по футболу.
    18.06.2018 Администрация г. Ноябрьск
    Салехардский художник Александр Матвееев в честь чемпионата мира по футболу-2018, который сегодня открывается в Москве, изготовил медведей-болельщиков сборной России.
    14.06.2018 Красный Север
    В Ноябрьске состоялся праздник большого мотокросса: с 8 по 10 июня проходил второй, заключительный этап Кубка России по суперкроссу и второй этап первенства Уральского федерального округа по мотокроссу.
    14.06.2018 Газета Северная вахта
    «Сотрудничество» продлили на семь лет (видео) - ИА Север-Пресс Фото ИА «Север-Пресс» В Тюмени состоялась церемония подписания договора между органами государственной власти Тюменской области, Ханты-Мансийского автономного округа - Югры и Ямало-Ненецкого автономного округа.
    18.06.2018 ИА Север-Пресс
    79 семей получили льготную ипотеку на Ямале - Администрация ЯНАО С начала реализации программы поступило 135 заявок, льготной ипотекой воспользовались 79 семей, общая сумма ипотечного займа составила 207 млн рублей.
    18.06.2018 Администрация ЯНАО